국수호박-가평군 향토음식 
 


 호박의 신품종인 가평 특산품 국수호박은 도내 유일에 청정지역에서 철저한 유기농법으로 자연재배된 특이한 열매 채소로서 비타민, 미네랄 등에 영야소를 함유하고 있어 산성화된 우리네 체질을 중화 시키는데 탁월한 기능을 갖고 있다. 

또한 국수호박으로부터 풀려나온 가락은 "카로테노이드"류가 함유되어 있어 담황색을 띄고 있으며 그 맛이 담백 할뿐더러 섬유질과 칼륨도 풍부하여 고혈압, 당뇨 등 성인병과 여성들 변비 치료에 탁월한 효과가 있다. 

특히 화학비료와 농약에 오염된 채소에 기피증을 갖고있는 현대인들에게 다이어트 건강식품으로 각광 을 받고 있으며 생선회 등 각종 육류를 섭취할 때 같이 먹으면 비린 냄새나 잡냄새 등을 중화시켜 담백 한 맛을 더해주며 소화에도 많은 도움을 준다. 

요 리 : 생면,콩국수,각종 무침,생선회 받침용 채,샐러드,샌드위치,햄버거 등 생 면 : 국수호박을 삶으면 저절로 국수가락이 빠져나오며 이것을 소스에 적셔 먹는다. 

콩국수 : 국수가락을 뽑아 콩국물에 부어 먹으면 그 맛이 일품이다. 
생선회 받침용 채 : 일식집에서 사용하는 무채를 대채할 수 있으며 모양도 더 좋고 특히 생선회와 같이 먹으면 맛이 나며 더욱 고소하다. 

샌드위치 : 국수 가락을 뽑아 각종 야채를 대신하여 잘게 썰어 넣으면 아삭아삭하고 고소한 맛이 젊은 신세대에게 딱 어울린다. 

가공식품 : 국수호박 물냉면, 국수호박 비빔면, 국수호박 수제비, 국수호박 전, 국수호박 장아찌,국수호박 가래떡 


물냉면 : 국수호박을 말려 가루를 내어 만든 냉면 단맛이 강한 일반 호박과는 달리 국수호박 냉면은 담백하고 쫄깃하며 구수하고 그 맛이 부드러워 신세대들의 입맛에 잘 맞는다. 
물냉면육수 : 사골을 고아 만든 진국육수로 그 고소한 맛이 국수호박 냉면과 너무 잘 어울린다.