Á¶±Ý¸¸ ´õ ½Å°æ ¾²¸é ¸À±ò½º·´°í »ö´Ù¸¥ ¼Òdz À½½ÄÀ» ¸¶·ÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
º¸Åë ³ªµéÀÌ À½½Ä À̶ó°í ÇÏ¸é ±è¹ä, À¯ºÎÃʹä°ú Äݶó Á¤µµ´Ù.
±×·¯³ª Á¶±Ý¸¸ ´õ ½Å°æ ¾²¸é ¸À±ò½º·´°í »ö´Ù¸¥ ¼Òdz À½½ÄÀ» ¸¶·ÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Å©·ÎÄÏ, »÷µåÀ§Ä¡, ½ºÇÁ¸µ·Ñ, »ç°ú °¨ÀÚ »ø·¯µå µî ³ªµéÀÌ°¡ ¸¹Àº ÀÌ´Þ¿¡ ¾î¸°À̵éÀÌ ÁÁ¾ÆÇÒ ¸¸ÇÑ ¸Þ´º¸¦ ¼Òdz ¿ä¸®
ƯÈ÷ ½Ò Å©·ÎÄÏÀº ¿ì¸®³ª¶ó ÁÖ¸Ô¹äÀ» ÀÀ¿ëÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾î¸¥°ú ¾î¸°ÀÌ ¸ðµÎ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¸Þ´º´Ù.
ÀÌ Áß ¾ÆÀ̵é°ú »óÀÇÇØ ÀÚ½ÅÀÌ ¿øÇÏ´Â °ÍÀ» ¼±ÅÃÇØ ¸¸µé¾î ¾ß±¸Àå, ³îÀÌ°ø¿ø¿¡ °¡¸é µÈ´Ù.
¡Þ Å©·ÎÄÏÀº °í±â¸¦ ´ÙÁ® ±â¸§¿¡ ººÀº °ÍÀ» ÂǼ À¸±ü °¨ÀÚ¿Í ¼¯¾î ´Þ°¿¡¤»§°¡·ç¸¦ ¹¯Çô ±â¸§¿¡ Æ¢±ä ¼¾ç ¿ä¸®´Ù. ±âº»ÀûÀ¸·Î Ç« ÂǼ À¸±ü °¨ÀÚ¿¡ °í±â¿Í ä¼Ò¸¦ Àß°Ô ½ä¾î ººÀº °ÍÀ» ³Ö°í ¾ç³äÇØ µÕ±Û°Ô ºú¾î ´Þ°¿ ¡¤»§°¡·ç¸¦ ¹¯Çô ±â¸§¿¡ ³ë¸©ÇÏ°Ô Æ¢°Ü ³½´Ù. ½Ä¼º¿¡ µû¶ó Å丶ÅäÄÉø¡¤ÃÊ°£Àå µîÀ» °çµé¿© ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. À̹ø ¼Òdz¿¡´Â À̸¦ Á»´õ ÀÀ¿ëÇØ Åë»õ¿ì Å©·ÎÄÏ°ú ÁÖ¸Ô¹äÀ» ÀÀ¿ëÇÑ ½Ò Å©·ÎÄÏÀ» ¼±º¸ÀδÙ.
¡Þ »÷µåÀ§Ä¡´Â ¿©·¯°¡Áö Àç·áµéÀÌ Çѵ¥ ¾î¿ï·Á Á¶È·Î¿î ¸ÀÀ» ³¾ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¿µ¾ç¸é¿¡¼µµ ±ÕÇüÀÌ ÀâÇô ÀÖ¾î ¾ß¿Ü¿¡¼ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ½Ä»ç·Î ÀûÇÕÇÏ´Ù. ÀÛÀº ·Ñ»§¿¡ ÇÜ°ú Ä¡Á ³Ö¾îº¸±âµµ ÇÏ°í ¹Ì´Ï Å©·Î¿Í»ó¿¡ ÂüÄ¡¿Í °è¶õ, Å丶Åä µîÀ» ³Ö¾î ¾ÆÀ̵éÀÌ ÀÛÀº ¼Õ¿¡ ²À Áã°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ÁغñÇÑ´Ù.
¡Þ ½ºÇÁ¸µ·ÑÀº ¹Ð°¡·ç³ª ½Ò°¡·ç·Î Àüº´Ã³·³ ¸¸µé¾î ¼Ò¸¦ ³Ö°í Æ¢±ä Áß±¹ À½½ÄÀÌ´Ù. Áß±¹¿¡¼´Â Ãá±Ç, º£Æ®³²¿¡¼´Â Â÷Á¶ ¶Ç´Â °íÀÌÄí¿Â, ÀϺ»¿¡¼´Â ÇϷ縶۶ó°í ºÎ¸£¸ç ŸÀÌ¿¡µµ ºñ½ÁÇÑ À½½ÄÀÌ ÀÖ´Ù. Ãá±ÇÀº ¸¸µÎÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ¹Ð°¡·ç¿Í ³ì¸»°¡·ç, ´Þ°¿ µîÀ» ¼¯¾î¼ Àüº´Ã³·³ ¸¸µé°í ±× ¼Ó¿¡ ä¼Ò¿Í µÅÁö°í±â ´ÙÁø °Í, »õ¿ì µîÀ» ¼¯¾î¼ ¸¸µç ¼Ò¸¦ ³Ö°í ¸»¾Æ ±â¸§¿¡ Æ¢°Ü ¸Ô´Â´Ù. ÇÑ ÀÔ¿¡ ¸Ô±â ½±°í ½Ä°Å³ª À̵¿Çصµ ¸ð¾ç°ú ¸ÀÀÇ º¯È°¡ ¾ø¾î ¼Òdz ¿ä¸®·Î ±×¸¸ÀÌ´Ù. Ãá±ÇÀ» Á¶±Ý ´õ ÀÀ¿ëÇؼ ¶óÀ̽ºÆäÀÌÆÛ¶ó°í ºÒ¸®´Â ¿ù³²½Ó¿¡ ´ÙÁø µÅÁö°í±â¿Í »õ¿ì»ì, ´ç±Ù, ÇǸÁ, ¹ö¼¸ µîÀÇ Ã¤¼Ò¸¦ ³Ö°í µ¹µ¹ ¸»¾Æ¼ ±â¸§¿¡ Æ¢±ä º£Æ®³²½Ä Â÷Á¶¸¦ ¸¸µé¾î ½ºÀ§Æ® Ä¥¸®¼Ò½º³ª ½ºÇÁ¸µ·Ñ ¼Ò½º¿¡ Âï¾î ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù.
¡Þ »ø·¯µå´Â ¹«¾ùº¸´Ù ½Å¼±ÇÑ Àç·á¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÏ´Ù. ƯÈ÷ ´õ¿ï ¶§´Â Àç·á¸¦ ÃæºÐÈ÷ ³Ã°¢½ÃÄÑ »ç¿ëÇØ¾ß Á¦¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù. Àç·á¸¦ ¾ÄÀº ÈÄ¿¡´Â ¹°±â¸¦ ¿ÏÀüÈ÷ »©µµ·Ï ÇÏ°í ¼Ò½º¿¡ ¹«Ä¡´Â °ÍÀº ¸Ô±â Á÷Àü¿¡ ÇÑ´Ù. ¹Ì¸® ¼¯¾îµÎ¸é ¾ßä¿¡¼ ¼öºÐÀÌ ³ª¿Í ¾Æ»èÇÑ ¸ÀÀÌ ÁÙ¾îµç´Ù. Çâ½Å·á³ª ¾ç³äÀ» È¿°úÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ°í Å丶Åä µîÀÇ ºû±ò ÀÖ´Â Àç·á¸¦ ¼¯¾î ½Ã°¢ÀûÀÎ È¿°ú¸¦ ³» ÇÑÃþ ¹Ì°¢À» µ¸¿ìµµ·Ï ÇÑ´Ù. Àç·á´Â ºê·ÎÄݸ®(¾ç¹èÃß Á¾·ù), ºñÆ®(»çÅÁ¹« Á¾·ù), ¼¿·¯¸®, ·¡µð½Ã, ¾ç»óÃß, ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ¾ç¹èÃß ±× ¹Û¿¡µµ ¿ÀÀÌ, ¾çÆÄ, Å丶Åä, ÇǸÁ, °¢Á¾ °úÀÏÀ» ±×¶§±×¶§ ÆíÇÏ°Ô »ç¿ëÇÏ°í ÇÜ°ú ¼Ò½ÃÁö, ´ß°í±â, »ý¼±»ì, »õ¿ì, °Ô»ì, Á¶°¹»ì µîµµ °çµéÀδÙ.
¢Â ¼Òdz ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé ¶§ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÒ Á¡ 5°¡Áö
¡Þ À½½ÄÀÌ ½Ä¾îµµ ¸ÀÀÇ º¯È°¡ ¾ø¾î¾ß ÇÑ´Ù = µµ½Ã¶ôÀº ½ÄÀº ¹ä°ú ¹ÝÂùÀ» ¸Ô´Â °ÍÀÌ´Ù. ½Ä¾îµµ ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀ» ´ã´Â °Ô ù¹ø° ¿øÄ¢ÀÌ´Ù. ±â¸§±â°¡ ¸¹Àº À½½ÄÀº ½ÄÀ¸¸é ¸ð¾çµµ º¯ÇÏ°í »öµµ º¯ÇϹǷΠÇÇÇØ¾ß ÇÒ ¿ä¸®´Ù. Áï ±ò²ûÇÏ°í ´ã¹ÚÇÑ °ÍÀÌ ³ªµéÀÌ ¿ä¸®ÀÇ Æ÷ÀÎÆ®´Ù.
¡Þ ½Ã°£ÀÌ Áö³ªµµ °¡´ÉÇÑ ±¹¹°ÀÌ »ý±âÁö ¾Êµµ·Ï ÇØ¾ß ÇÑ´Ù=»ø·¯µåÀÇ µå·¹½ÌÀº µû·Î °¡Á®°¡ ¸Ô±â Á÷Àü¿¡ »Ñ¸®´Â °Íµµ ÇÑ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. »îÀº ´ß°í±â¿Í »îÀº ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ºê·ÎÄݸ® µîÀ» »ø·¯µå Àç·á·Î °çµéÀ̸é ÁÁ´Ù.
¡Þ ¸ð¾çÀÌ º¸±â ÁÁ°í À½½ÄÀÇ º¯ÇüÀÌ ¾ø¾î¾ß ÇÑ´Ù=µµ½Ã¶ô¿¡ ´ãÀº ¸ÔÀ½Á÷½º·¯¿î ¿ä¸®°¡ ¿ø·¡ÀÇ »öÀ» À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î ¾Æħ¿¡´Â ¿¹»¼´Âµ¥ ¸ÔÀ¸·Á°í º¸´Ï ¿ä¸® »ö±òÀÌ º¯Çß´ÙµçÁö ¸ð¾çÀÌ Æ²¾îÁ® ÀÖÀ¸¸é ¸ðó·³ÀÇ ³ªµéÀÌ°¡ ¾û¸ÁÀÌ µÈ´Ù. ÀÌ·² °æ¿ì, À̾¥½Ã°³ µî ÀÛÀº ²ÈÀ̸¦ ÀÌ¿ëÇØ À½½Ä ÇüŸ¦ Àâ¾ÆÁְųª »÷µåÀ§Ä¡ °°Àº °æ¿ì´Â ¾ãÀº Á¾ÀÌ·Î ¹Ì¸® ½ÎµÎ´Â °Íµµ ¿ä·ÉÀÌ°í ¿î¹ÝÇÒ ¶§ Èçµé¸®Áö ¾Êµµ·Ï ¹Ðµµ ÀÖ°Ô Ã¤¿î´Ù.
¡Þ ¼öºÐÀ» ÃæºÐÇÏ°Ô = ¾î¸°À̵éÀÌ ¾ß¿Ü¿¡¼ ³î´Ù º¸¸é ÀÚÄ© Àϻ纴 µî¿¡ °É¸± ¼öµµ ÀÖ´Ù. À̶§ ÄÝ¶ó °°Àº ź»êÀ½·áº¸´Ù ºñŸ¹Î°ú ¼öºÐÀÌ Ç³ºÎÇÑ °úÀÏÀ̳ª °úÀÏÁÖ½º¸¦ ÁغñÇØ °¡¸é ÇÇ·Îȸº¹¿¡ ´õ ÁÁ´Ù.
¡Þ ¹«¾ùº¸´Ù ¿î¹ÝÀÌ ÆíÇØ¾ß ÇÑ´Ù=³ªµéÀÌ ¿ä¸®´Â ¾îµð±îÁö³ª ³ªµéÀ̸¦ À§ÇÑ ¿¢½ºÆ®¶ó´Ù. ¹Ù¸®¹Ù¸® ½Ñ ¸Ô°Å¸®¸¦ µé°í ´Ù´Ï´À¶ó ¸ðó·³ÀÇ ³ªµéÀÌ°¡ ¸ÁÄ¥ ¼ö ¾ø´Ù. ¸Þ´º ¼±Á¤¿¡ ³Ê¹« ¿å½É ºÎ¸®Áö ¸»°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÀ» ¸¸Å ¸¸µé°í ¿î¹ÝÇϱ⠽±°Ô ÇÇÅ©´Ð ¿ë±â¿¡ ´ã´Â´Ù.
¢Â ¾î¶»°Ô ¿ä¸®Çϳª
¡á±×¸° »ø·¯µå
<Àç·á> ºñÆ®(ä½ä¾î Áغñ) 5g, ¾ç»óÃß(¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î ¼ÕÁúÇÑ´Ù) 1/4°³, ¹«¼ø 1/2ÆÑ, ¹°³ÃÀÌ 5g, ´ç±Ù(ä½ä¾î Áغñ) 1/2°³
<¸¸µå´Â ¹ý>
¨ç ¾ßä´Â È帣´Â ¹°¿¡ Èçµé¾î ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ³õÀº ÈÄ ¹°±â¸¦ »©°í º¸±â ÁÁ°Ô ´ã´Â´Ù.
¨è µå·¹½ÌÀº ¸ðµç Àç·á¸¦ ÇÕÃļ Àß ¼¯¾î ÁØ´Ù.
¡á°úÀÏ°ú ¿ä±¸¸£Æ® ¼Ò½º
<Àç·á> »ç°ú(ÇÑÀÔ Å©±â) 1/2°³, ¹è(ÇÑÀÔ Å©±â) 1/2°³, ¿À·»Áö(ÇÑÀÔ Å©±â) 1°³, Å°À§(ÇÑÀÔ Å©±â) 1°³, µþ±â(4µîºÐ) 3°³, Ç÷¹ÀÎ ¿ä±¸¸£Æ® 1ÆÑ, ²Ü 3Å«¼ú, ·¹¸ó 1/2°³
<¸¸µå´Â ¹ý>
¨ç ½ºÅ×Àθ®½º ¹Í½Ì º¼¿¡ ¸ðµç Àç·á¸¦ ´ã¾Æ³õ´Â´Ù.
¨è ¿ä±¸¸£Æ® ¼Ò½º¸¦ ³Ö¾î¼ ¼¯¾î ÁØ´Ù.
¡á¸ÅÄÞÇÑ ½ºÆÄ°ÔƼ
<Àç·á> ½ºÆÄ°ÔƼ(»îÀº °Í) 60g, ¾çÆÄ(ä½ã °Í) 1/2°³, ¿ÀÀÌ(µÕ±Û°Ô ½ã´Ù) 10g, ÇÜ(ä½ã °Í) 10g, ±×¸° ÇǸÁ(ä½ã °Í) 10g, ´ç±Ù(ä½ã °Í) 10g, Å丶Åä ÄÉø 4Å«¼ú, ÇÖ¼Ò½º 1Å«¼ú
<¸¸µå´Â ¹ý>
¨ç ½ºÆÄ°ÔƼ ¸éÀº ²ú´Â ¹°¿¡ ¿ÏÀüÈ÷ »î¾Æ¼ ½ÄÈù´Ù.
¨è ½ºÅ×Àθ®½º ¹Í½Ìº¼¿¡ ¸ðµç Àç·á¸¦ ´ã¾Æ¼ ¹ö¹«·Á ÁØ´Ù.
¡áÅë»õ¿ìÅ©·ÎÄÏ
<Àç·á> ÀÛÀº »õ¿ì 80g, °è¶õ 1°³, »§°¡·ç 10g, ¹Ð°¡·ç 10g, ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃß ¾à°£, Ÿ¸£Å¸¸£ ¼Ò½º Àç·á¡¤¸¶¿ä³×Áî 4Å«¼ú, ¾çÆÄ(´ÙÁø °Í) 5g, ÇÇŬ(´ÙÁø °Í) 5g, ·¹¸óÁÖ½º 1/2°³, ÆĽ½¸®(´ÙÁø °Í) ¾à°£, ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¾à°£
<¸¸µå´Â ¹ý>
¨ç »õ¿ì¸¦ °ö°Ô ´ÙÁ®¼ ¼Ò±Ý, ÈÄÃß·Î ¸ÀÀ» ³½ ÈÄ ¼ÕÀ¸·Î ¿øÇü ¸ð¾çÀ¸·Î ¸¸µé¾î ¹Ð°¡·ç, »§°¡·ç¸¦ ÀÔÇô¼ 160¡ÆC¿¡ Æ¢°Ü³½´Ù.
¨è Ÿ¸£Å¸¸£ ¼Ò½º´Â ½ºÅ×Àθ®½º ¹Í½Ìº¼¿¡ Àç·á¸¦ ´ã¾Æ¼ ¼¯¾îÁØ´Ù.
¡á½ÒÅ©·ÎÄÏ
<Àç·á> ½Ò 100g, ¾çÆÄ(´ÙÁø °Í) 20g, ÇÇÀÚÄ¡Áî 10g, ¹Ð°¡·ç 10g, »§°¡·ç 10g, ¹öÅÍ 10g, ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¾à°£
<¸¸µå´Â ¹ý>
¨ç ÀÚ·ç ³¿ºñ¿¡ ½Ò°ú ¾çÆĸ¦ ³Ö°í ¹öÅÍ¿¡ ººÀº ÈÄ ´ß À°¼ö¸¦ ³Ö¾î ½ÒÀ» ¿ÏÀüÈ÷ ÀÍÈù´Ù.
¨è ¹äÀ» ÁÖ¸Ô¹ä ¸ð¾çÀ¸·Î ¸¸µé¾î¼ °¡¿îµ¥¿¡ Ä¡Á ³Ö°í »§°¡·ç¸¦ ÀÔÇô¼ 160¡ÆC ±â¸§¿¡ Æ¢±ä´Ù.
¡á½ºÇÁ¸µ·Ñ
<Àç·á> ¾çÆÄ(ä½ã °Í) 20g, ´ç±Ù(ä½ã °Í) 20g, ÇǸÁ(ä½ã °Í) 20g, ¼Ò°í±â(ä½ã °Í) 30g, Ãá±ÇÇÇ 4Àå
<¸¸µå´Â ¹ý>
¼Ò°í±â, ¾ßä´Â ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃ߸¦ »Ñ¸° ÈÄ ÁغñµÈ Ãá±ÇÇÇ·Î µÕ±Û°Ô ¸»¾Æ¼ 160¡ÆC ±â¸§¿¡ Æ¢±ä´Ù
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