다도란 


'다도란 차생활을 통해서 얻어지는 깨달음의 경지이지 차생활의 예절이나 법도 그
리고 차를 끓이는 행다법을 말하는 것은 아니다. 
그것은 차를 대접하는 예법이요, 차 끓이는 방법일 뿐이지 결코 다도는 아니다.
숙달된 차생활로 법도에 맞도록 잘 울궈낸 차를 마시면서 느끼는 현현한 아취가 지극한 경지에 이르러 
묘경을 터득할 수 있다고 해서 다도라고 했다.' 

옛 사람들은 차가 사람에게 아홉가지 큰 덕을 베풀고 있다고 하여 구덕이라고 했다. 
구덕에 대해 간단히 설명하면

 첫째, 머리를 맑게 해주고
 둘째, 귀를 밝게 해주고
 셋째, 눈을 밝게 해주고
 넷째, 밥맛을 돋구고 소화를 촉진시켜주고
 다섯째, 술을 깨게 해주고
 여섯째, 잠을 적게 해주고
 일곱째, 갈증을 멈춰주고
 여덟째, 피로를 풀어주고
 아홉째, 추위를 막아준다고 하였다



※  전통차의 종류  ※




***감잎차 : 감나무의 잎을 따서 만든것이다. 
감잎에는 비타민 C, 비타민 A, 클로로필이 다량 함유되어 있어 예로부터 
건강차로 애용되어 왔다. 차로 만들어 마실때는 감잎을 따서 썬 다음 뜨거운 솥에서 
살짝 볶아서 만들어 마셔야 한다.  

ㅡ 효능 : 괴혈병, 빈혈에 약효과 있으며 고혈압 환자가 오래 복용하면 혈압이 내리고 
머리가 가벼워 진다.
당뇨가 있어 갈증을 일으키는 사람이 복용해도 좋다. 

ㅡ 만드는 법 : 6월에 단 감잎을, 물에 씻어 잘게 썬 다음 그늘에서 말린다. 
7월 이후에 딴 잎은 쪄서 말린 후 사용한다. 
단 나무에 소독약을 쳤을 경우에는 잎을 쓰지 않도록 한다. 
주전자에 잎을 넣고 뜨거운 물을 부어 맛이 우러나기를 기다렸다가
 따듯한 찻잔에 차를 붓는다



***들깨차 :들깨는 자양강장제로서 좋은 효험을 나타낸다. 
특히 여성의 건강과 미용에 좋아 옛날에는 혼기를 앞둔 딸에게 
들깨국을 먹이는 풍습이 있었다고 한다. 
들깨국은 들깨를 3-4시간 물에 담가 쭉정이를 골라내고 말려서 볶은 다음 
곱게 갈아서 국에 넣어 끓여 먹는다.  

ㅡ 효능 : 고급 불포화지방산을 함유하고 있어 성인병을 예방하는데 도움이 되므로 장기복용하면 효과가 있다. 
계속해서 마시면 정신이 맑아지고 흰머리가 생기는 것을 방지하는 것으로 알려졌으며 천식에도 효과가 있다. 

ㅡ 만드는 법 : 물에 씻어서 돌이 없도록 조리질을 한 다음 그늘에 말려서 가루로 빻아서 쓴다. 
찻잔에 가루를 넣고 끓는 물을 부은 후 설탕이나 꿀을 타서 마신다.  



***감초차 : 감초는 시베리아 동북지방에서 중국 동부지방에 걸쳐 산지를 이루는 콩과에 속하는 다년초로서 
이름 그대로 뿌리가 달아서 감초이다. 
우리나라의 경우 북부, 중부지방에서 널리 재배하고 있다. 
중국에서는 감초뿌리를 잘게 부숴 볶아낸 것을 조미료로서 요리에 이용하기도 한다.  

ㅡ 효능 : 근육의 급격한 긴장으로 인하여 아플 때나 급박한 증상을 풀기 위하여 진해, 
거담 등에 쓰인다. 특히 장을 조절하고 대사를 완만하게 하여 신경을 편안케 하는 작용을 한다. 

ㅡ 만드는 법 : 건조시킨 생약을 구입, 깨끗이 손질한다. 
손질한 감초 10g 을 물이 가득한 주전자에 넣고 30-40분간 달인다. 



***생강차 : 생강과의 다년생 식물의 뿌리를 말한다. 
황색으로 매운맛이 있고 냄새가 좋다. 
크고 내부가 흰것이 좋으며 마르고 가는것, 시든 것은 좋지 않다.  

ㅡ 효능 : 생강에는 간장의 활동을 원활하게 하고 
수분의 대사를 활발하게 하는 이뇨작용이 있으며 , 
발한을 촉진시키고 종기를 제거한다. 
또 위에도 효과를 발휘해 숙취제거에 도움을 준다.  

ㅡ 만드는 법 : 쪽이 굵은 것을 택하여 껍질을 깨끗이 벗기고, 얇게 저민다. 
물에 생강을 넣고 끓이고 끓어 오르면 불을 줄이고 천천히 달인다. 



***현미차 : 벼에서 왕겨를 제거하고 정미하지 않은 쌀을 현미라고 한다. 
쌀겨층. 배아. 배유 등으로 이루어져 있으며 물에 담가두면 싹이 나온다. 
이는 현미에 생명이 있다는 증거로서, 발아하는데 필요한 영양소가 들어있기 때문이다.  

ㅡ 효능 : 식물성섬유가 장의 연동운동을 촉진, 변비를 예방하고 장내 유해물을 감소시킨다.
 피로를 예방하고 건강한 체력을 유지하는데 유용하다. 

ㅡ 만드는 법 : 물에 살짝 씻어 건진 후 물기가 없게 펼쳐 겉물을 말린다. 
냄비에 담고 타지 않도록 냄비를 흔들면서 볶는다. 
현미 1/2컵, 물 10컵씩 양을 잡아 주전자에 넣고 끓인다.  



***계피차 : 중국산의 관계가 최상품이다. 
코르크층을 제거한 것을 계심이라 하여 좋은 품질로 인정한다. 
일명 계지라고도 한다. 형태가 크고 두꺼우며, 단면이 자홍색으로 향기가 강한 것이 좋다.  

ㅡ 효능 : 계피는 다른 산제와 배합하여 식욕증진제로 사용되기도 한다. 
한방에서는 땀이 나게 하고 식은땀을 거두게 하는 이 약제를 계지탕.
갈근탕에 배합하며, 특히 감기를 포함한 소화기와 순환기 질환, 급성열병, 
노인병 등에 첨가하여 사용한다.  

ㅡ 만드는 법 : 계피는 짧게 잘라 깨끗이 씻은 다음 물을 붓고 끓이다가 
한번 끓어 오르면 불을 20분쯤 은근히 달인다. 
체에 걸러 국물만 받아내어 설탕을 타서 마신다.  



***국화차 : 먹을 수 있는 노란 국화가 차재료로 쓰이 며 한방 약국에서는 말린 것을 판다. 
생국일 때는 꽃만을 따서 소금을 넣은 물에 말갛게 데쳐내어 냉수에 헹군 다음 물기를 짜고 바싹 말려 쓴다.  

ㅡ 효능 : 국화에는 크리산테논 등의 정유와 아데닌, 콜린, 스타키드린, 
그리고 황색색소인 크리산테민 등이 함유되어 있다. 
따라서 해열, 해독, 감기로 인한 두통, 현기증, 이명, 부스럼등에 효과가 있다. 

ㅡ 만드는 법 : 국화 꽃잎은 소금을 넣은 뜨거운 물에 데쳐낸 뒤 
소쿠리에 건져 냉수로 헹구고 물기를 빼내어 보관한다. 
찻잔을 뜨겁게 해두었다가 국화꽃을 서너 송이 넣고 
끓는 물을 부어 잎이 펴 오르기를 기다렸다가 마신다.



***율무차 : 율무는 벼과에 속하는 일년초로서 모양이 비슷하고 밥을 지었을 때 맛도 유사해서 
예로부터 식량으로 대용되어 왔다. 한방에서는 율무를 탈곡한 것을 의이인이라고 하는데 쌀보다 
우수한 단백질과 지방이 함유되어 있다.  

ㅡ 효능 : 기미나 주근깨에도 효능이 발휘되어 미용식으로 애용되고 피로회복, 
자양강장에 더없이 좋은 건강식품으로 인정받고 있다. 최근에는 항바이러스 작용이 있다고 
밝혀지기도 했으나 임상적으로는 증명되지 않았다.  

ㅡ 만드는 법 : 율무는 태우지 않도록 주의하면서 약한 불에서 천천히 볶은 후 용기에 보존시킨다. 
볶은 율무 20-25g 을 600ml 물과 같이 넣고, 끓어 오르면 약불로 낮추고 20-30분간 달인다. 


  
***결명자차 : 결명자는 콩과에 속하는 일년초의 열매로 결명자의 종자를 볶아 만든 것이 바로 결명자차다. 
하부차라고도 한다. 그냥 끓이면 비린내가 나서 먹을 수 없기 때문에, 
반드시 볶아서 냄새가 나지 않게 되었을 때 사용해야 한다.  

ㅡ 효능 :  글자 그대로 눈을 밝혀 주는 약차이다. 
간장질환으로 인하여 혈압이 상승하거나 시력이 감퇴될 때에 쓰면 좋다. 
그러나 혈압이 낮은 사람은 피하는 것이 좋다. 

ㅡ 만드는 법 : 결명자는 살짝 볶는다. 
색이 검으므로 너무 태우지 않도록 주의한다. 
주전자에 결명자를 넣고 끓여 붉은 빛이 우러나면 잠깐 기다렸다가 찻잔에 붓는다. 


  
***구기자차 : 예로부터 불로장수약으로 알려진 구기자는 한방이나 민간약으로 자주 이용되어 왔지만 
만병통치약처럼 오용되는 경우도 종종 있다. 
잎과 열매는 차를 만들어 먹거나 술을 담그며 잎으로는 나물을 무쳐 먹기도 한다.  

ㅡ 효능 : 신경쇠약, 시력감퇴, 정력감퇴에도 효과가 있으며 생호르몬의 촉진작용, 
콜레스테롤의 침착 제거외에도 간장에 축척되어 있는 지방을 분해시키며 혈액내의 혈당을 감소시킨다. 

ㅡ 만드는 법 : 구기자 열매는 냉수에 얼른 씻어 건지고, 물을 넣고 고운 빛이 우러날때까지 
끓인다. 찻잔에 따르고 경우에 따라서 설탕이나 꿀을 타서 마신다. 


  
***오가피차 : 오가피나무의 뿌리껍질을 차로 복용하는 것을 오가피차라고 한다. 
오갈피 나무의 뿌리껍질과 줄기껍질을 약용으로 쓰며 껍질이 두껍고 부숴지지 않는 것이 좋은 품질이다.  

ㅡ 효능 : 피로회복, 정력감퇴, 기억력 상실등에 오래 복용하면 좋다. 
또한 허리, 다리의 골격이 연약하여 통증이 있고 보행장애를 일으키는 사람에게 유효하다. 

ㅡ 만드는 법 : 주전자에 물과 60g 의 오가피를 넣고 1시간 정도 끓여서 마신다. 
별다른 냄새는 없지만 설탕에 약간 넣어 마시면 좋다. 


 
***오미자차 :  오미자는 홍적색을 띠고 있어서 색이 아름답고 향취가 있으면서 맛이 좋다. 
신맛, 단맛, 짠맛, 매운맛, 쓴맛을 모두 가지고 있어서 오미자라고 하는데 실제로는 신맛과 단맛이 가장 두드러진다.  

ㅡ 효능 : 사람의 두뇌활동을 개선시키는 효과가 있고 
당뇨병에는 혈당량을 하강시키며 간에 들어가서는 강장의 효소를 
활성화시킨다. 

ㅡ 만드는 법 : 오미자는 냉수에 씻어 건지고 주전자에 넣고 
한소끔 끓어 오르면 불을 끈다. 
오미자는 지나치게 끓이면 떫은 맛이 나며 한약 특유의 
맛이 생기므로 끓이는 시간을 지키는 것이 중요하다.